作り置きの出来る料理を教えてください

私は仕事と主婦業をしている兼業主婦です。夜勤とかもありますので月に何度か夕食の作り置きをして出かけなくてはいけません。その時のメニューは毎回カレーと決まっています。それ以外になにを作っていいのか分か